Каталитическая очистка духовки что это такое

Каталитическая печь имеет особую конструкцию. Его поверхность изнутри покрыта специальной жиропоглощающей эмалью с пористой структурой. Поры заполняются катализатором, который может быть, например, оксидом меди или марганца. При нагревании катализатор вступает в реакцию с эмалью, и в результате химической реакции грязь, оставшаяся на поверхности, разлагается. Духовка самоочищается, и ее не нужно так тщательно мыть. Внутренние стенки такой печи со временем подлежат замене. Некоторые производители предлагают каталитические печи с двусторонней внутренней поверхностью стенок. По истечении времени просто переверните стены вверх дном.

Каталитическая очистка духовки

Каталитическая очистка духовки

Чистка духовки – одна из самых сложных и утомительных задач в доме. К счастью, сегодня вам больше не придется отскребать нагар и жир вручную. Этот умный прибор может сделать все сам благодаря функции самоочистки, что означает, что вы можете навсегда забыть об утомительной уборке.

Функция самоочистки варьируется от духовки к духовке. Одним из самых популярных методов является каталитическая очистка. Мы объясним, что такое каталитическая очистка и какими свойствами она обладает.

Другие пошли дальше и разработали интуитивно понятную систему мониторинга пиролиза. Специальный датчик “шестого чувства” контролирует состояние воздуха в приборе во время уборки. Когда все частицы жира расщепляются, концентрация углекислого газа резко падает, и печь перестает нагреваться.

Метод гидролиза для очистки духовых шкафов

Этому методу уже сто лет, и приставка “я” – это немного натянуто. Идея заключается в том, что пар размягчит жир, и тогда домработница будет мыть духовку вручную, все той же тряпкой.

Это звучит непривлекательно, но на самом деле не все так плохо. В современных печах производители максимально улучшили функцию гидролиза.

  • Они используют особенно гладкую, легко очищаемую эмаль, которая не так сильно прилипает к жиру.
  • Печи оснащены специальными поддонами с водой для гидролиза.
  • Они автоматизируют контроль температуры во время очистки.
  • Они могут быть оснащены таймером, который сигнализирует об окончании процесса очистки.

Так, современная духовка с гидролизатором автоматически выпаривает накопившийся жир и зовет хозяйку. Вооружившись специальным спреем для чистки духовки, она вымоет ее с помощью губки, тряпки, воды и перчаток. И проведите дополнительные 10-15 минут на кухне.

В целом, гидролизованная уборка может быть легко организована любой домохозяйкой. После ужина сразу же подумайте о духовке, налейте в нее около 0,5 литра воды и установите температуру 90°. Пока вы убираете со стола, загружаете посудомоечную машину и включаете чайник, пар будет делать свое дело. Все, что вам нужно делать – это работать руками, что аналогично методу самоочищающегося гидролиза.

Преимущества метода:

  • Самая дешевая функция очистки и оказывает незначительное влияние на стоимость плиты.
  • Для этого не требуется много энергии. Печь нагревается до 50-90°, а гидролиз занимает 15-30 минут.
  • Подходит для газовых и электрических приборов.

Недостатки:

  • Этот метод неэффективен для застоявшейся грязи, поэтому духовку необходимо чистить после каждого использования.
  • Ручной труд составляет львиную долю этой самоочистки.

При выборе самоочищающейся духовки стоит узнать обо всех типах обработки, сравнить их, взвесить все “за” и “против” и выбрать подходящий вариант обслуживания.

Плюсы и минусы каталитической очистки

Каталитическая очистка автоматически очищает духовку в процессе приготовления. Эта обработка безвредна для человека и не влияет на качество корма.

  • система автоматического запуска;
  • Панели могут быть встроены в газовые или электрические духовые шкафы;
  • не влияет на стоимость прибора;
  • не требует дополнительной работы над духовкой, очистка происходит во время приготовления пищи;
  • экономит время, силы и чистящие средства;
  • безопасный (процесс очистки не требует нагрева до очень высоких температур).
  • Каталитическая конвекционная матрица имеет короткий срок службы;
  • не может справиться с очень упрямыми, стойкими загрязнениями;
  • покрытие наносится не на всю внутреннюю поверхность;
  • теряет свои чистящие свойства после контакта с молоком или сахаром;
  • требует ухода и тщательного подбора средств для удаления загрязнений.

При выборе духовки с функцией самоочистки стоит проанализировать все способы обработки, сравнить их, взвесить преимущества и недостатки и определить подходящий вариант обслуживания.

Таблица – методы очистки духовки.

КаталитическийПиролитическийГидролизecoClean
Цена бытовой техники со встроенной функцией самоочисткиСреднийВысокийНизкийСредний
Дополнительные расходы на электроэнергию или газ, связанные с очисткойНетВысокийНизкийСредний
Расходные материалыЗаменяемые панели каждые 5 летГубки, перчаткиГубки, моющие средства, перчаткиМногоразовые панели
Частота уборкиПри каждом использовании печиПо мере необходимостиПосле каждого сеанса приготовленияПо окончании использования печи
Дополнительное время работы приборане60-180 мин.15-30 мин.30 мин.
Риск ожоговНетНизкийНизкийНет
ЗапахНетСильный, требует экстракции.ОтсутствуетВозможно,
Ручная очистка после очисткиМинорНе требуетсяАктивная очисткаНе требуется
Эффективность методаСреднийВысокийНизкийСредний

Каталитический очиститель духовки идеально подходит для запекания мяса, рыбы и овощей с использованием фольги или рукава для духовки. Для любителей хрустящей корочки подойдет прибор с функцией пиролитического приготовления. Если духовка используется для жарки или приготовления овощей, достаточно технологии ecoClean или регулярной гидролитической очистки.

Пиролитическая самоочистка эффективна при регулярном использовании прибора. Если духовку включать время от времени, жир не успеет сгореть и будет накапливаться на стенках слоями и затвердевать. Его необходимо удалить обычными методами очистки.

Сравнительная таблица для очистки духовки
Каждый вид очистки имеет свои преимущества и недостатки.

Легкоочищающаяся эмаль для духовых шкафов: что это такое

Что такое каталитический метод очистки духовки?

Специальное эмалевое покрытие облегчает очистку поверхности духовки.
Легко очищаемая эмаль – это гладкое, без пор покрытие внутренней поверхности духовки. Жир и копоть можно удалить, протерев стены тряпкой.

Это означает, что вам не придется тратить часы на чистку духовки, но это не снимает с вас ответственности за очистку поверхности духовки вручную.

Некоторые модели духовых шкафов оснащены каталитическо-гидролитической системой очистки, которая позволяет легко очищать все поверхности даже при низких температурах. Читайте о гидролизной очистке здесь и о традиционной очистке здесь.

Плюсы и минусы метода

Каталитический метод очистки духовки имеет много преимуществ:

фото44114-3

  • Очистка загрязнений может сочетаться с приготовлением пищи, так как рабочая температура каталитического окисления составляет от +200°C;
  • каталитический процесс не требует большого количества электроэнергии или газа;
  • химические вещества, содержащиеся в эмали, полностью безопасны для пищи;
  • Каталитическая варка удаляет не только свежий, но и использованный жир, поэтому приготовление при максимальной температуре не обязательно в любое время;
  • Каталитические печи могут быть электрическими или газовыми.

Стоимость таких приборов варьируется в зависимости от производителя, мощности и конфигурации панели. Каталитические печи доступны во всех ценовых диапазонах.

Недостатки этого метода включают следующие аспекты:

  • этот метод предназначен только для удаления жира, а для других видов загрязнений (сахар, молочный белок и т.д.) он неэффективен;
  • Панели имеют короткий срок службы (200-300 часов) и должны быть заменены по окончании срока службы;
  • Для эффективной очистки необходимо регулярно включать режим высокой температуры.

Такая необычная печь требует особых правил эксплуатации:

Каталитический метод

Каталитическая очистка духовки – это самозатухающая реакция, которая расщепляет жир, сажу и другие вещества, образующиеся в процессе приготовления пищи. Процесс разложения сложных химических соединений на углерод и воду происходит благодаря специальным пластинам, которыми покрыта внутренняя поверхность печи.

Принцип действия чудо-покрытия основан на принципах химических реакций, происходящих в горячей среде. Он заключается в том, что во время приготовления пищи, когда температура в духовке превышает 200 градусов, начинается процесс разложения жира. Этот процесс характеризуется одновременным удалением продуктов распада, что возможно благодаря действию наночастиц.

Реакция запускается путем активации химического катализатора, который начинает работать автоматически, когда температура превышает вышеуказанный порог. Следует отметить, что чем выше температура печи, тем более активным становится процесс крекинга. Его ускоряют медь, кобальт и оксид марганца, которые являются основными катализаторами.

Жиропоглощающая эмаль нанесена на все стенки духовки, кроме основания и стеклянной дверцы. Это связано с тем, что варенье, консервы, растопленный сахар и молочные продукты часто стекают на дно прибора во время выпечки. Эти продукты могут привести к повреждению эмалевого покрытия, поэтому дно духовки изготавливается из традиционных материалов.

Благодаря этой встроенной функции самоочистки внутренняя поверхность духовки покрывается темной шероховатой эмалью. Если вы присмотритесь, то увидите поры, заполненные специальным химическим составом.

Когда жир соприкасается со стенками духовки во время выпечки, высокая температура вызывает реакцию, и он быстро распадается на капли воды и углерод.

Функция самоочистки начинает работать, когда духовка нагревается выше 150 градусов. Температура 250 градусов считается оптимальной для быстрой очистки. Каталитический метод помогает содержать духовку в чистоте без малейших усилий со стороны хозяйки. По окончании выпечки ей остается только протереть внутреннюю поверхность печи влажной тряпкой, чтобы собрать золу, образовавшуюся в процессе разложения жира.

Чтобы полностью понять, что такое каталитическая очистка духовки, важно осознать, что благодаря ей стенки, покрытые составом, впитывают грязь, как папиросная бумага.

Производители, выпускающие такие печи, не используют пористую эмаль по всей поверхности печи. Установлено, что

  • На верхней, задней и боковых стенках;
  • На лопастях конвектора.

Нижняя стенка обычно не обрабатывается специальным средством. Это происходит потому, что пористая эмаль повреждается от сладких сиропов и капель молока, которые часто попадают на дно духовки при выпечке тортов. Поэтому нижнюю часть духовки следует очистить средством для чистки духовок. Это правило распространяется и на дверь, которую вы также должны чистить самостоятельно.

Функция самоочистки отличается от духовки к духовке. Одним из самых популярных методов является каталитическая очистка. Мы объясним, что такое каталитическая очистка и какими свойствами она обладает.

САМООЧИСТКА ДУХОВКИ С КАТАЛИТИЧЕСКОЙ ОЧИСТКОЙ

Чтобы понять, что такое каталитическая очистка печей, достаточно базовых знаний по химии, полученных в начальной школе. Этот метод очистки основан на принципе катализа – химического процесса, происходящего внутри печи. Катализ активируется при нагревании. Химическая реакция разрушает жир, сажу и различные загрязнения, оседающие на внутренней поверхности.

Печь с каталитической конвекцией имеет особую конструкцию. Его поверхность изнутри покрыта специальным составом – жиропоглощающей эмалью с пористой структурой. Поры заполнены катализатором, который может быть, например, оксидом меди или марганца. При нагревании катализатор вступает в реакцию с эмалью, и в результате химической реакции все оставшиеся на поверхности загрязнения разлагаются. Духовка самоочищается, и ее не нужно так тщательно мыть. Внутренние стенки такой печи со временем подлежат замене. Некоторые производители предлагают каталитические печи с двусторонней внутренней поверхностью стенок. По истечении времени просто переверните стены вверх дном.

Духовки с каталитической очисткой доступны в разных ценовых сегментах. Вы можете выбрать каталитическую печь с определенными характеристиками. Например, встраиваемый электрический духовой шкаф Korting OKB 482 CRSB имеет 8 программ выпечки, а встраиваемый электрический духовой шкаф Bosch HSG636BB1 имеет больший объем и встроенные емкости для воды, что позволяет увеличить количество программ этого духового шкафа до 12, включая функцию добавления пара. Размер и дополнительные функции оказывают соответствующее влияние на конечную стоимость каталитической печи.

Стоит отметить, что каталитическая очистка духовки – это изобретение, которое полностью безопасно для здоровья человека и в то же время эффективно.

Как начать каталитическую очистку

Для очистки каталитической печи не требуется специальной подготовки – весь процесс происходит без вмешательства человека, этот метод не требует специального режима, он включается автоматически во время приготовления пищи. 140°C достаточно для начала процесса самоочистки; для достижения максимального эффекта предварительно разогрейте духовку до 220-250°C.

По окончании выпечки протрите духовку тканью, чтобы удалить остатки пищи или грязь. Обратите внимание, что эта техника доступна как для газовых, так и для электрических духовых шкафов.

При использовании лимонной кислоты необходимо смешать ее с небольшим количеством уксуса. Полученный раствор необходимо нанести на стены, которые нагреваются до 100°C. Еще один ингредиент для изготовления чистящей пасты – перекись водорода, которую смешивают с пищевой содой. Полученная смесь наносится на стены на 4 часа, а затем смывается большим количеством воды. Наиболее эффективным методом является пиролиз, который превращает даже самые грязные поверхности в новые.

Как лучше всего чистить духовку?

Существует так много способов очистки духовки, что вам нужно выбрать наиболее эффективный. Здесь нет однозначного ответа, поскольку каждая хозяйка выбирает тот метод, который подходит именно ей. Единственное, на что следует обратить внимание: традиционный метод наименее популярен.

Какая очистка духовки лучше: каталитическая или паровая?

В этом “дуэте” лидирует каталитический метод, поскольку он может справиться даже с самыми старыми жирами, не требуя значительных затрат времени и электроэнергии. Очистка паром полезна только при работе со свежим жиром, который необходимо быстро очистить. Именно здесь на помощь приходят мягкие бытовые моющие средства. Недостатком пиролиза является то, что из печи приходится вынимать все дополнительное оборудование.

Какая очистка духовки лучше: каталитическая или пиролитическая?

Сравнение двух технологий, в которых очистка производится путем контроля температуры, будет в пользу пиролиза, так как эта технология позволяет полностью очистить поверхность печи без вмешательства человека. Несмотря на строгие требования к безопасности и оборудованию, пиролиз является более эффективным методом. При выборе духовки важно обращать внимание не только на ее внешний вид, но и на способ очистки.

Читайте далее:
Сохранить материал?