Лучший способ сохранить любые продукты – просто заморозить их в морозильной камере. Этот способ очень удобен тем, что можно потратить время один раз, заготавливая продукт, а потом в течение года получать понемногу, используя его для различных блюд. Стоит отметить, что такой способ хранения овощей не приводит к потере витаминов, в отличие, например, от варки.
Как хранить морковь в холодильнике?
Морковь – один из самых полезных овощей. В нем содержится много необходимых веществ, а также витаминов, в которых нуждаются дети и взрослые. Поэтому нередко этот продукт покупают в больших количествах. Однако необходимо знать, как его выбрать и как его сохранить. Один из вариантов – хранить его в холодильнике. Именно это мы и рассмотрим в данной статье.
Сейчас очень удобно и полезно зимним днем достать из холодильника свежий овощ и добавить его в любимый суп или другое блюдо. Приведенные выше советы позволят вам сохранить на зиму не только морковь, но и свеклу и другие корнеплоды.
Особенности структуры
Чтобы убрать морковь в холодильник, важно собрать урожай. Для длительного хранения дома в квартире подходят только целые, здоровые и хорошо созревшие плоды (о том, какие сорта моркови лучше всего подходят для длительного зимнего хранения, читайте здесь).
После уборки моркови ее необходимо отправить в темное и прохладное место – холодильник, с определенной температурой и влажностью на несколько дней (о том, как правильно хранить морковь, читайте в нашем материале). Это позволит сохранить овощ свежим, сочным и здоровым.
Морковь можно хранить с соблюдением всех требований, касающихся подготовки к хранению и упаковки.Морковь можно хранить зимой при соблюдении определенной температуры и влажности.
Подробнее о том, как подготовить морковь к зимнему хранению, читайте здесь.
Порча моркови часто вызывается бактериями, которые вызывают гниение, болезни и грибковое заражение плодов. Рост и размножение патогенных микроорганизмов происходит из-за неправильных условий хранения. Еще одна задача – защитить овощи от возможных вредителей. Морковь может быть заражена:
Создание благоприятных условий
Длительное хранение моркови возможно только при соблюдении следующих трех условий.
Поддержание нужной температуры
Рекомендуется хранить морковь при температуре от -2°C до 2°C. Более высокие температуры создают благоприятные условия для патогенов, вызывающих гниение. Если морковь хранится при температуре 5°C или выше, она прорастает и зеленеет.
Обеспечьте необходимую влажность
Оптимальная влажность для хранения овощей составляет 85-90%. При низкой влажности плоды вянут, теряют сочность и хруст, характерные для свежих корнеплодов.
Защита от гниения и вредителей
Гниль моркови часто вызывается бактериями, болезнями и грибковыми инфекциями, вызывающими гниль. Рост и размножение патогенных микроорганизмов происходит из-за неправильных условий хранения. Еще одна задача – защитить овощи от возможных вредителей. Морковь может подвергаться нападению:
- грызуны;
- морковные мухи;
- мотыльки;
- морковная моль;
- зимние мотыльки.
Как хранить очищенную морковь целиком в холодильнике
Как хранить очищенную морковь в холодильнике: 3 способа
Как хранить очищенную морковь
Узнайте, как хранить очищенную морковь в холодильнике, чтобы сохранить ее ценные свойства без ущерба для здоровья и сэкономить время на приготовление многих блюд.
Морковь и морская капуста – почему их нужно есть зимой
Это очень удобное и практичное решение: вы можете один раз почистить морковь и потом целую неделю наслаждаться результатами своего труда. Подготовленную, очищенную и порционно нарезанную морковь можно использовать для приготовления традиционных блюд, супов, борща, салатсупы, борщи, салаты и свежие фрукты. Однако любители похрустеть сырой морковью ради витаминов и любители моркови для улучшения зрения особенно оценят этот способ обработки популярного овоща.
Морковь любит определенную температуру и влажность для наилучшего хранения. Чтобы предотвратить высыхание и увядание моркови, храните ее в холодильнике при температуре от +2 °C до +8 °C и влажности воздуха не более 90-95%. Чтобы предотвратить их высыхание, можно положить в пакет с морковью влажную ткань. В противном случае морковь может стать мягкой, невкусной и вообще непригодной для дальнейшего использования.
Целая очищенная морковь хранится в холодильнике 5-7 дней, нарезанные овощи – 2-5 дней, а тертую морковь можно хранить не более двух дней.
Как хранить целую очищенную морковь в холодильнике?
Все просто. Выбирайте небольшие овощи, так как крупные придется резать на кусочки. Морковь хорошо вымойте, затем поскоблите ножом или очистите от кожуры. Если вы используете металлическую щетку для мытья моркови, вы также можете использовать ее для очистки овощей. Также не забудьте срезать верхушки моркови – они обычно зеленоватые и невкусные. Затем промокните морковь насухо бумажным полотенцем. Поместите их в пластиковые пакеты или на пластиковые подносы. Если вы сделаете порции, их будет легче использовать позже.
Как хранить очищенную тертую морковь в холодильнике
Еще один удобный вариант хранения моркови – в тертом виде. Их можно использовать для заправки первых и вторых блюд, приготовления жаркого или салатов. Как и в первом случае, подготовьте морковь: хорошо вымойте и очистите ее. Затем натрите их на терке по своему вкусу. Затем разложите морковь в один слой на тарелках или салфетках и охладите в холодильнике в течение часа. Затем их можно переложить в сервировочные пакеты или подносы и хранить дольше.
Как хранить бланшированную морковь в холодильнике
Помимо сырого варианта, есть еще один способ хранить морковь дольше – бланширование. Морковь одинакового размера без косточек опустите в кипящую воду на 3-4 минуты, затем поместите в ледяную воду на 3-4 минуты. Промойте в дуршлаге, просушите, затем переложите в пакеты или пищевые контейнеры. Храните морковь в холодильнике или морозильной камере.
Смотрите видео: Как хранить лекарства
Присоединяйтесь к каналу “Украина” в мессенджере, чтобы первыми узнавать о текущих и избранных сюжетах по ссылкам:
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina
Присоединяйтесь к каналу “Украина” в мессенджере, чтобы первыми узнавать об актуальных и любимых материалах
0
0
0
0
0
0
Вы принесли домой 2-3 кг свежей моркови и теперь задаетесь вопросом, как уберечь ее от порчи? Первый вопрос, на который следует ответить, – купили ли вы их на рынке или в супермаркете. Если они на рынке, то у них, вероятно, есть в наличии тягач и остатки почвы. В этом случае срежьте ботву, оставив конец 2-3 мм, и осторожно удалите почву салфетками.
Подготовка моркови к хранению
Вы принесли домой 2-3 кг свежей моркови и задаетесь вопросом, как уберечь ее от порчи? Сначала ответьте на вопрос, где вы их купили – на рынке или в супермаркете. Если они находятся на рынке, то, вероятно, имеют остатки листьев и почвы. В этом случае отрежьте ботву, оставив верхушку 2-3 мм, и осторожно удалите почву с папиросной бумаги.
Если морковь поступает из супермаркета, она может быть в негерметичных весовых пакетах. Спелые оранжевые корнеплоды моркови распаковывайте сразу же, не позволяйте им “задохнуться” в целлофановых пакетах. Отсортируйте фрукты, отделите больные и испорченные, выбросьте их или используйте с пользой. Остальные стройные, свежие “девы почвы” отправятся на длительное хранение в холодильную камеру.
Сорта моркови делятся на три группы – позднеспелые, среднеспелые и раннеспелые. Позднеспелые корнеплоды моркови имеют самый длительный срок хранения, поскольку они хорошо защищены от холода и гниения. К этим сортам моркови относятся: Олимп”, “Сладкая зима”, “Долянка”, “Королева осени” и “Император”.
Срок хранения моркови
Срок хранения зависит от места, условий и сорта моркови. В квартире лучшим местом будет только морозильная камера, все остальные места сохранят морковь не более 1 месяца.
Свежая морковь
Свежая морковь может сохранять свои полезные свойства до 6 месяцев при соблюдении всех тепловых условий, но обращаться с ней нужно бережно и регулярно проверять. Максимальный срок хранения – 1 год в морозильной камере, 2-3 месяца в отделении для овощей и не более 1 недели в прохладном месте.
Вымытая морковь
Условия хранения мытой моркови практически не отличаются, но лучший вариант – холодильник, просто заверните ее в целлофановый пакет или липкую пленку перед помещением на хранение.
Тертая морковь
Тертая морковь слишком быстро теряет свой сок, поэтому она сохраняет свои питательные вещества не более шести дней. Через неделю они станут сухими и безвкусными.
Отварная морковь
После приготовления овощ становится слишком восприимчивым к воздействию окружающей среды, поэтому максимальное время использования не должно превышать двух дней. После этого он станет слишком мягким, покроется пленкой и исчезнет.
Срок хранения моркови по-корейски
При добавлении не скоропортящихся ингредиентов морковь сохраняет свои вкусовые и функциональные свойства в течение примерно 14 дней, но только при температуре от 0 до -3 градусов.
Как долго может храниться свежевыжатый морковный сок?
В чистом морковном соке много полезных веществ, но они быстро исчезают. При правильной температуре сок можно хранить до 14 часов, но если он хранится в холодильнике, его вкус может измениться, так как он быстро впитывает посторонние запахи. Поэтому употребляйте свежевыжатый морковный сок в течение следующих 3-4 часов, чтобы избежать изменения консистенции.
Морковь – довольно долговечный овощ, но если не соблюдать определенные правила, она станет восприимчивой к микроорганизмам и загниет. Условия хранения зависят исключительно от ваших предпочтений. Максимальный срок хранения – 1 год, поэтому вы можете вообще не покупать в магазине морковь с пестицидами, а вырастить и сохранить корнеплоды самостоятельно.
Самое неприятное, что может случиться с морковью в холодильнике, – это порча. Загнивание, потеря приятной упругости или прорастание моркови обычно являются виной неправильных условий хранения. Вместо того чтобы указывать на возможные технические проблемы с холодильником, владельцы сами решают, что не так.
Что делать, если что-то пошло не так?
Самое худшее, что может случиться с морковью в холодильнике, – это ее порча. Загнивание, потеря хорошей упругости или прорастание моркови чаще всего вызвано неправильными условиями хранения. Мы не будем касаться возможных технических проблем с холодильником, скорее то, что зависит от владельца.
Если морковь хранится не в морозильной камере, обратите внимание на наличие конденсата внутри пластиковой или полиэтиленовой упаковки. Эти капли могут указывать на концентрацию углекислого газа внутри контейнера или мешка. Если обнаружен конденсат, морковь следует удалить, высушить и снова упаковать..
Затем их следует рассортировать по размеру и удалить больные или поврежденные экземпляры. Те, которые были срезаны лопатой, имеют трещины, подверглись нападению паразитов, не подходят для длительного хранения и быстро портятся.
Все о хранении моркови
Морковь следует убирать до наступления заморозков. Обычно в средней полосе это следует делать в сентябре. Если пропустить это время и дать плодам замерзнуть, они станут горькими и будут хуже храниться.
Собирайте урожай только в сухую погоду. В идеале дни должны быть солнечными. Сначала выкопайте плод. Для этого можно использовать лопату или вилы. Затем вытащите его из земли за вожжи. Это следует делать осторожно и аккуратно. Если вы хотите, чтобы плоды были слаще, лучше вынимать их из земли вечером. В течение дня они накапливают сахар, а с наступлением темноты начинают его расходовать.
После выкапывания зелень следует сразу же обрезать, оставив 2 см стебля сверху. Затем корнеплоды следует разложить на подстилке для просушки. Лучше всего укрыть их от прямых солнечных лучей. Если погода не позволяет высушить их таким образом, поместите их в теплое сухое помещение. Оставьте их на 2-3 часа.
Затем обрежьте головки корнеплодов на несколько сантиметров. Это предотвратит их прорастание во время хранения. Вы также можете удалить тонкие концы. Они первыми портятся и гниют, поэтому от них проще сразу же избавиться. После обрезки оставьте морковь сушиться на несколько часов. Очищать их стоит в сухом виде без воды. Лучше оставить немного грязи, чем повредить поверхность – такая морковь долго не прослужит. После очистки уберите их на сутки в прохладное место, чтобы морковь отдохнула.
Затем рассортируйте их по размеру и удалите все больные или поврежденные экземпляры. Те, которые были разгребены, имеют трещины или заражены паразитами, не подходят для длительного хранения и быстро портятся.
Если вы только собираетесь сажать, обратите внимание на сорта, которые можно заготавливать для длительного хранения. Ранние сорта, включающие короткие и круглые плоды, хранятся недолго. Лучше выбирать среднеспелые (Московская зимняя, Красный гигант, Альтаир) и позднеспелые сорта (Королева осени, Карлена).
Мне не нравится 0
Подпишитесь на Kleo.ru в социальных сетях:
- Партнеры
- Рекламодателям
- Связаться с
- Редакция
- Блог редакции
- Пользовательское соглашение
- Политика конфиденциальности
- Условия использования
- Блиц
- Фото
- Литературный конкурс
- О себе
- Мода
- Красота
- Здоровье
- Любовь
- Главная страница
- Дети
- Бомонд
- Новости
- Клуб
- Тесты
- Советы
- Гороскопы
- Форум
- Открытки
- Sleepwalker
- Две точки зрения
- Рекламодатели
- Связаться с
- Редакция
- Блог редакции
- Пользовательское соглашение
- Политика конфиденциальности
- Положения и условия
- Блиц
- Фото
- Литературный конкурс
- О себе
- Мода
- Красота
- Здоровье
- Любовь
- Главная страница
- Дети
- Бомонд
- Новости
- Клуб
- Тесты
- Советы
- Гороскопы
- Форум
- Открытки
- Sleepwalker
- Две точки зрения
Все права на материалы, размещенные на сайте журнала для женщин “Cleo.ru”, защищены авторским правом и смежными правами. Использование материалов женского сайта запрещено без активной ссылки на источник “Cleo.ru”. Редакция не несет ответственности за содержание рекламных материалов на женском сайте. Пользователь kleo.ru гарантирует, что публикация предоставленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь, авторские права) и не унижает их честь и достоинство. Отправляя материалы, пользователь сервиса kleo.ru выражает свою заинтересованность в их публикации на сайте и дает согласие на их дальнейшее использование владельцами сервиса kleo.ru.
Онлайн-издание KLEO.RU (КЛЕО.РУ) Серия регистрационный номер № ФС 77-74583, выдан Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 14 декабря 2018 года. 18+
Основатель: Исмагилов Евгений Рамильевич Главный редактор: Исмагилов Евгений Рамильевич
Контактная информация редакции для государственных органов (включая Роскомнадзор): [email protected], +79677638370
